ميكس جريل

لتحضير صينية ميكس جريل (Mix Grill) في البيت مثل المطاعم، سنجمع بين الأصناف التي شرحناها سابقاً (كفتة، دجاج، ولحم) بلمسة شواء احترافية.

مكونات طبق الميكس جريل المثالي:

كفتة الحاتي: (التي شرحناها سابقاً باللحم المفروم والدهن والبيكنج بودر لضمان الهشاشة).

شيش طاووق (أو صدور دجاج مشوية): مكعبات دجاج متبلة بالزبادي والمسطردة والبابريكا.

ريش أو ريش لحم ضاني: متبلة بماء بصل وفلفل أسود ورشة جوزة الطيب فقط (للحفاظ على طعم اللحم).

خطوات "تكات" المطاعم للميكس جريل:

««سر التتبيلة في بهارت الميكس جريل من AMS»» 

: استخدمي ماء البصل وعصير الطماطم المصفى كأساس لتتبيل اللحم والدجاج؛ فهذا يمنع احتراق القطع ويعطي لوناً ذهبياً رائعاً.

ترتيب الشواء:

ابدئي بـ اللحم (الريش) لأنه يحتاج وقتًا أطول.

ثم الشيش طاووق.

وأخيراً الكفتة لأنها تنضج بسرعة جداً ولا تتحمل الحرارة العالية لفترة طويلة.

التسوية المنزلية:

إذا لم يتوفر شواية فحم، اشوي كل صنف في طاسة "جريل" ساخنة جداً مع مسحة زيت.

بعد نضج كل الأصناف، رصيها جميعاً في صينية واحدة.

اللمسة النهائية (سر الرائحة):

ضعي قطعة فحم مشتعلة في وسط الصينية داخل ورقة فويل.

صبي عليها ملعقة من "دهن اللحم" النازل في الصينية أو نقطة زيت.

غطي الصينية فوراً وبإحكام بورق الفويل لمدة 10 دقائق لتتشبع كل المكونات برائحة الشواء.